آنچه در این مقاله از مجله خبری نیوست می خوانید
طرز تهیه کباب چوبی در تابه در منزل خوش عطر و خوش طعم
طرز تهیه کباب چوبی
مواد لازم آماده سازی کباب چوبی:
گوشت چرخ شده
یه دونه پیاز درشت
یه مشت ازسبزیجات معطر (جعفری و گشنیز و سبزی های محلی (زلنگ , اناریجه) و نعنا تره و سیرفراوون )
فلفل قرمز تند چرخ شده
سیخ چوبی به تعداد کباب ها
نمک و زعفرون
طرزتهیه:
گوشت چرخ شده رو بایه دونه پیاز درشت رنده ریز که آبش رو کاملا گرفته بودم به همراه یه مشت ازسبزیجات معطر که در مجموع همون جعفری و گشنیز و سبزی های محلی (زلنگ اناریجه) و نعنا و تره و سیر فراوون و… فریز شده سپس فلفل قرمز تند چرخ شده به همراه نمک و زعفرون خوب ورز دادم و بعد یه ساعتی گذاشتم تویخچال استراحت کنه بعد دوباره ورزش دادم و سیخ چوبی ها رو که یه نیم ساعتی تو آب خیس دادم که داخل روغن حین سرخ شدن نسوزه اونها رو برداشتم بعد اندازه یه نارنگی از مواد برمیداریم و سیخ رو داخل مواد میزاریم سپس سر و ته شو خوب فیکس می کنیم و کف تابه می چینیم و کمی روغن میریزیم و به آرومی با حرارت ملایم سرخ می کنیم
وقتی کبابامون سرخ شد از تابه خارج و تو همون تابه چند حبه سیر رنده شده رو کمی تفت میدیم و یه قاشق از رب گوجه فرنگی هم میزنیم تنگش کمی آب جوش هم اضافه می کنیم که رب واشه و کمی نمک وکباب چوبیامونو انتقال میدیم داخلش سیب زمینی سرخ کرده و گوجه فرنگی گوگولیای سرخ شدمونو هم بهش اضافه می کنیم
نکات قابل توجه:
**حتما قبل از استفاده از سیخ های چوبی مدتی ون ها رو در آب بگذارید تا موقع پخت درتابه نسوزند.
** دقت کنید که به هنگام سیخ زدن سر و ته شو کباب ها را روی سیخ فیکس کنید.
**وحتما کباب ها را با حرارت ملایم سرخکنید تا خوش طعم شده و مغز پخت شوند.