طرز تهیه خورشت کدو حلوایی با آلو
طرز تهیه خورشت کدو حلوایی
مواد لازم خورشت کدو حلوایی با آلو
سینه مرغ بدون استخوان و مکعبی خورد شده
کدو حلوایی خرد شده…. یک و نیم پیمانه
پیاز…. یک عدد
رب گوجه
آلو تعداد به دلخواه 10 تا 15 عدد
زردچوبه و نمک زعفرون و کمی پودرفلفل قرمز
شکر ( دلخواه است بخاطر ملس شدن خورشت استفاده میشه )
آبلیمو
طرز تهیه خورش کدو و آلو
کدو حلوایی رو پوست گرفته در ابعاد دلخواه تیکه کرده و بعد با خیلی کم روغن تفت بدین.(خودم تابه رژیمی رو چرب کردم و کدوها رو داخلش چیدم با حرارت کم و دوطرفش رو سرخ کردم) .این از کدوها حالا میریم سراغ بقیه مواد.داخل قابلمه یه دونه پیاز رو رنده زده و با روغن تفت میدیم .زردچوبه و رب گوجه رو اضافه کرده تا اونا هم تفت بخورن در مرحله بعدی تیکه های مرغ(از سینه مرغ بدون استخوان و مکعبی خورد شده استفاده کردم)رو اضافه میکنیم و بازم تفت میدیم تمام مراحل با حرارت ملایم انجام میشه.حالا مقدار کافی آبگرم داخل قابلمه ریخته و میزاریم به جوش بیاد.نمک.زعفرون و کمی پودرفلفل قرمز اضافه میکنیم ده دقیقه که جوشید آلوهای خیس خورده رو داخلش میریزیم و همینطور مقداری شکر و آبلیمو به عنوان چاشنی ( دل به خواهه بخاطر ملس شدن خورشت استفاده میشه ) اضافه میکنیم و میزاریم همه باهم بپزن و لعاب بندازه یک ربع قبل از خاموش کردن زیر خورشت کدوها رو داخلش ریخته و در قابلمه رو میندیم تا اونم بپزه و مقداری از آب خورشت تست میکنیم اگر طعمش باب میلتون بود حرارت رو خاموش کنید و بعدم سرو کنید.
نکات مورد توجه
** حتما آلوها رو ازقبل بزیرید خیس بخوره تا در خورشتتون به طور کامل مغز پخت شه و طعمش رو به خورش بده
** اون قسمت باریک یا همون کله کدو رو برش زده و بعدم با قالب فلزی قالب زدم.
** اگر از ران یا سینه کامل مرغ استفاده میکنید بزارین بیشتر بپزه بعد آلوها رو بهش اضافه کنید.
** این خورشت رو با گوشت تیکه ای و قلقلی هم میشه درست کرد.
