طرز تهیه شامی پوک با مرغ با دستور ساده
طرز تهیه شامی پوک با مرغ دستور های مختلفی برای پخت انواع شامی و کتلت ها است این طرز تهیه آسان با ادویه های مختلف است که بسیار به لذیذ بودن شامی پوک می افزاید.
مواد لازم شامی پوک با مرغ :
لپه 2 پیمانه
سینه و ران مرغ 400 گرم
سیب زمینی درشت 2 عدد متوسط
زعفران غلیظ و دم کرده 1قاشق غذا خوری
تخم مرغ 2 یا 3 عدد
پیاز خام رنده شده 1عدد متوسط
نمک و فلفل. سیاه و زردچوبه به میزان لازم
پودر گشنیز و زیره ی سبزدر صورت دلخواه 1 قاشق چای خوری
یا پودر کاری 1 قاشق چای خوری
آب مرغ حدود 1.2 فنجان
آرد نخود 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه و مراحل پخت شامی پوک با مرغ :
برای تهیه شامی پوک با گوشت مرغ، ابتدا لپه ها را دو ساعت قبل با آب و یک قاشق مربا خوری نمک خیس کنید .آب لپه را دور ریخته دوباره آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا لپه بپزد .سپس در صافی ریخته و بگذارید سرد شود
حالا مرغ را شسته و خرد کنید , پیاز را همراه مرغ و زردچوبه و فلفل کاملا تفت دهید .آب اضافه کرده و زمان دهید تا بپزد. سیب زمینی را شسته بپزید. مرغ، لپه و سیب زمینی خنک شده را با چرخ گوشت چرخ کنید .
سپس پیاز رنده شده و ادویه و آب مرغ و آرد نخود و پودر کاری و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کرده مالش دهید دو عدد تخم مرغ را با مواد مخلوط کنید خوب م بزنید تا مواد یکدست بشه و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید .
بعد از این مدت از یخچال خارج کنید و ورز بدین و اگر مواد سفت بود یک تخم مرغ به آن اضافه کنید. از مواد به اندازه یک تخم مرغ برداشته و در دست گرد و مسطح کنید. وسط آن را یک سوراخ ایجاد کنید و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.
شامی های آماده را در دیس چیده و به دلخواه تزئین کنید.
طرز تهیه شامی رشتی دستور پخت مرحله به مرحله گیلانی ها
