طرز تهیه کاتمر پوآجا از نان ها و شیرنی های خوشمزه که به عنوان میان وعده هم میشه استفاده کرد و اگر در اندازه های کوچکتر درست کنید به عنوان دسر با چایی خیلی میچسبه.
آنچه در این مقاله از مجله خبری نیوست می خوانید
مواد لازم برای پخت کاتمر پوآجا چیست ؟
2 لیوان شیر داغ
نصف لیوان آب
کمی بیشتر از نصف لیوان روغن مایع
2 سفیده تخم مرغ
2 قاشق غذا خوری شکر
1 قاشق مربا خوری نمک
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری 10 گرمی یا یک ق غ
6 لیوان آرد برای مالیدن بین لایه های خمیر
100 گرم کره نرم شده برای داخل پواجاها شکلات
مراحل و طرز تهیه کاتمر پوآجا :
اگر از خمیر مایه معمولی استفاده می کنید به همراه یک ق غ شکر و یک لیوان شیر ولرم دستور با هم مخلوط کنید و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود و سپس در ادامه دستور به مواد دیگر اضافه کنید.
در غیر این صورت خمیر مایه خسک فوری نیاز به استراحت ندارد.
برای خمیر همه مواد خمیر (شامل شیر داغ، شکر، سفیده تخم مرغ، نمک ، آب ، روغن مایع) و به جز آرد و خمیرمایه خشک فوری را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید، سپس خمیر مایه را افزوده و آرد را به تدریج و کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آوری که به دست نچسبد ک یا حداقل چسبندگی را داشته باشد.
سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.بعد از اینکه خمیر استراحت کرد د تا سه دقیقه ورز بدید و خمیر را به 9 چانه مساوی تقسیم کنید ، هر کدام از چانه ها را به اندازه را به اندازه یک بشقاب کیک (ظرف کیک) باز کنید ،روی اول کره بمالید و دومین لایه خمیر را روی آن بزارید و بدین شکل تا آخرین لایه انجام ردید و بین تمام لایه ها را کره بمالید ، روی آخرین لایه را کره نمالید.
سپس به آرامی و با دست تا جایی که میتوانید خمیرها روی هم را باز کنید تا مقداری باز شود و در این مرحله با وردنه خمیرها را باز کنید آن را تا جایی که می توانیم آن را به آرامی با دست باز کنید و به شکل مثلث برش بزنید وسط قاعده هر مثلث یه تکه شکلات یا هر مواد دلخواه گذاشته و سپس آنها را رول کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید .
روی آنها با فرچه از مخلدط زرده های تخم مرغ و یک ق چ شکر و دو ق غ روغن بمالید و روی آنها به دلخواه خشخاش یا سیاهدانه یا کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه تا زمانی که روی آنها سرخ شود(حدود 25تا30دقیقه) آنها را بپزید.
نوش جان
اینم ویدیو آموزش نان مغزدار شکلاتی کاتمر پوآچا
