طرز تهیه پاتلیجان کباب یک کباب خوشمزه از آشپزخونه ی ترکیه و متعلق به کور ترکیه است که با ذائقه ی ما ایرانی ها نیز بسیار سازگار هست. حتما توی خونه درست کنید و از طعم لذیذ این کباب در کنار خانواده لذت ببرید.
طرز تهیه پاتلیجان کباب این گونه است که این غذا را با کوفته‌های کوچک گوشت درست می‌کنند و بعد یکی در میان با حلقه‌های بادمجان به سیخ می‌کشند. سپس روی آن‌ها را کلی روغن زیتون می‌ریزند و کباب می‌کنند. این روش بسیار به طرز تهیه کازان بادمجان شبیه است.
آنچه در این مقاله از مجله خبری نیوست می خوانید
مواد لازم برای پخت پاتلیجان کباب چیست ؟
گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
بادمجان ۴ عدد
نمک و فلفل پول بیبر
پیاز ۱ عدد متوسط
فلفل شمشیری ۲ عدد
سیر ۳ حبه
گوجه فرنگی ۲ عدد
کره
روغن زیتون
آب لیمو ترش تازه
مراحل و طرز تهیه پاتلیجان کباب :
ابتدا پیاز ، گوشت، گوجه فرنگی و سیر و فلفل شمشیری و نمک و ادوبه ها رو داخل غذاساز بریزین و خوب میکس کنین.
سپس بادمجان ها رو با پوست درشت حلقه کنین و ۲ ساعت در آب نمک خیس کنین. (این کار باعث می شود اگر بادمجان تلخ داشته باشه تلخی آن گرفته و شیرین شود.)
وقتی حسابی گوشت انسجام پیدا کرد، از گوشت اندازه ی به گردو بردارین و کمی به شکل کوفته گردش کنین.
سپس داخل سیخ جوجه کبابی ، یه عدد بادمجان و به کوفته گوشت به اون بچسبونین و یکی در میون ، گوشت و یه حلقه بادمجون بزارین.
کباب ها را روی ذغال آماده کنین. حتما هنگام کباب کردن ،کره و آب لیمو و روغن زیتون به کباب ها بزنیبن. باعث میشه عطر و طعم بسیار دلنشینی داشته باشه.
نکته : اگه دوست داشتین بادمجون ها رو موقع سرو پوستش رو جدا کنین. چون بادمجون ها کبابی هستن بسیار راحت پوستش جدا میشه
نوش جان
طرز تهیه کراکت بادمجان کبابی
