طرز تهیه پاتلیجان کباب غذای ترکیه ای بسیار لذیذ

طرز تهیه پاتلیجان کباب یک کباب خوشمزه از آشپزخونه ی ترکیه و متعلق به کور ترکیه است که با ذائقه ی ما ایرانی ها نیز بسیار سازگار هست. حتما توی خونه درست کنید و از طعم لذیذ این کباب در کنار خانواده لذت ببرید.

طرز تهیه پاتلیجان کباب این گونه است که این غذا را با کوفته‌های کوچک گوشت درست می‌کنند و بعد یکی در میان با حلقه‌های بادمجان به سیخ می‌کشند. سپس روی آن‌ها را کلی روغن زیتون می‌ریزند و کباب می‌کنند. این روش بسیار به طرز تهیه کازان بادمجان شبیه است.

مواد لازم برای پخت پاتلیجان کباب  چیست ؟

گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم

بادمجان ۴ عدد

نمک و فلفل پول بیبر

پیاز ۱ عدد متوسط

فلفل شمشیری ۲ عدد

سیر ۳ حبه

گوجه فرنگی ۲ عدد

کره

روغن زیتون

آب لیمو ترش تازه

مراحل و طرز تهیه پاتلیجان کباب :

ابتدا پیاز ، گوشت، گوجه فرنگی و سیر و فلفل شمشیری و نمک و ادوبه ها رو داخل غذاساز بریزین و خوب میکس کنین.

سپس بادمجان ها رو با پوست درشت حلقه کنین و ۲ ساعت در آب نمک خیس کنین. (این کار باعث می شود اگر بادمجان تلخ داشته باشه تلخی آن گرفته و شیرین شود.)

وقتی حسابی گوشت انسجام پیدا کرد، از گوشت اندازه ی به گردو بردارین و کمی به شکل کوفته گردش کنین.

سپس داخل سیخ جوجه کبابی ، یه عدد بادمجان و به کوفته گوشت به اون بچسبونین و یکی در میون ، گوشت و یه حلقه بادمجون‌ بزارین.

کباب ها را روی ذغال آماده کنین. حتما هنگام کباب کردن ،کره و آب لیمو و روغن زیتون به کباب ها بزنیبن. باعث میشه عطر و طعم بسیار دلنشینی داشته باشه.

نکته :  اگه دوست داشتین بادمجون ها رو موقع سرو پوستش رو جدا کنین. چون بادمجون ها کبابی هستن بسیار راحت پوستش جدا میشه

 

نوش جان

طرز تهیه کراکت بادمجان کبابی