طرز تهیه آش ماست سبزواری با دستور پخت مرحله به مرحله

طرز تهیه آش ماست سبزواری پرطرفدار با دستور پخت در کمترین زمان

طرز تهیه آش ماست سبزواری تهیه این آش بسیار ساده و در روزهای بارانی دلپذیر است.مواد لازم این آش ساده است که حبوبات هم نداره به همین دلیل در کمترین زمان تهیه میشه . به دلیل داشتن سبزیجات و ماست و تخم مرغ ارزش غذایی خوبی داره و اغلب این آش رو به همراه کتلت و کوکو و یا گاها با انواع شامی  سرو میشه  .

آش ماستی یکی از غذاهای سنتی سبزوار است که معمولا سبزواری ها آن را همراه با غذاهای دیگری نظیر کوکو سبزواری میل می کنند.

آش ماست سبزوار از آن دسته غذاهاست که در مناسبت های مذهبی به عنوان یک غذای نذری هم طبخ و توزیع می شود.

تهیه و مصرف آش ماست در سبزوار به فصل و موقعیت خاصی از سال اختصاص ندارد و از آنجایی که مواد اولیه آن، نظیر سبزی، ماست و رشته، تقریبا همیشه دردسترس است، تهیه این غذا نیز در تمام ایام سال برای علاقه مندان میسر است.

مواد مورد نیاز برای آش ماست سبزواری

سبزی شامل ( اسفناج 500 گرم، تره و نعنا 150 گرم)
ماست ترش : 500 کیلو گرم
رشته آش : 500 گرم
فلفل سبز تازه : 1 یا 2 عدد
زرده تخم مرغ : 2 عدد
سیر رنده شده و نمک و فلفل قرمز : به میزان دلخواه

طرز تهیه آش ماست سبزواری و مراحل آماده سازی

ابتدا 2-3 لیتر آب جوش را در قابلمه بریزید و سبزی ها (که قبلا پاک کرده به خوبی شسته و خرد کرده اید ) را اضافه کنید. بعد 5 دقیقه اجازه دهید سبزی ها بپزد.
سپس رشته آش را اضافه کنید و اجازه دهید رشته ها ته نشین شود ( نشانه پخت رشته است )
سیر و نمک و فلفل تازه و قرمز را بیفزائید.
در یک کاسه بزرگ ماست را همراه 2 عدد زرده تخم مرغ با همزن دستی یا یک چنگال هم بزنید و یکدست کنید ( زرده های تخم مرغ برای جلوگیری از بریده شدن ماست است ).
15 دقیقه احتمالا زمان مناسبی برای جا افتادن آش می باشد.

نوش جان