آنچه در این مقاله از مجله خبری نیوست می خوانید
طرز تهیه نون پنیر و جعفری مجلسی روش پخت ساده
طرز تهیه نون پنیر و جعفری مناسب برای وعده صبحانه و عصرانه که یک غذای ساده و کاملا سالم و مفید نیز هست .
مواد لازم برای نون پنیر و جعفری
آرد ۳ لیوان
خمیر مایه ۳ قاشق چای خوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
آب ولرم ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۴ قاشق چای خوری
شیر خشک نیدو ۳ قاشق غذاخوری
روش تهیه نون پنیر و جعفری مخصوص :
۱- ابتدا خمیر مایه ، آب ولرم (آب گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چای خوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- ، باقی مانده شکر شیر خشک .بکینگ پودر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد قبلی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با ورز دادن بگیرید از خمیر چونه هایی به اندازه کمی بزرگتر از گردو بردارید پهن کنید.
سپس مخلوط پنیر خامه با جعفری و کمی روغن زیتون وسط آن بذارید دوباره گردش کنید با دست روش کمی فشار بدین بعد با قیچی دور تا دور آن رو برش زده رومال زرده و زعفران بزنید کنجد وزعتر روش بپاشید ودر فر از قبل گرم شده در دمای 180به مدت 20دقیقه 5دقیقه هم گریل بالا تا روی آن طلایی شود.