چیز کیک شکلات تلخ و توت فرنگی از کیک های هوشمزه ای است که با شکلات تلخ من این رو درست می کنم و با مخلوطی ار میوه توت فرنگی اون رو تزیین می کنم.
آنچه در این مقاله از مجله خبری نیوست می خوانید
مواد لازم برای پخت چیز کیک شکلاتی تلخ و توت فرنگی چیست ؟
کیک
مواد خشک :
آرد کیک: ۱۳۵ گرم
پودر کاکائو: ۲۸ گرم
بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر قهوه فوری: ۱ قاشق چایخوری
گلاب: ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
مواد مرطوب:
ماست : ۱۰۰ گرم
کره: ۶۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
شیر بادام: ۱۵۰ گرم
چیز کیک
بادام زمینی خیس خورده: ۱۲۰ گرم
خامه نارگیل زده شده: ۲۰۰ میلی لیتر
شکلات تلخ ذوب شده: ۱۰۰ گرم
شربت افرا : ۳ قاشق غذاخوری
عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
لایه توت فرنگی
فنجان توت فرنگی : ۱ فنجان
آب: ۱/۲ فنجان
شربت افرا: قاشق غذاخوری
پودر آگار آگار: ۱ قاشق چایخوری
مراحل و طرز تهیه چیز کیک شکلات تلخ :
فر خود را با دمای ۱۷۵درجه گرم کنید.
در یک کاسه مخلوط کردن، مواد خشک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط مواد مرطوب را با هم مخلوط کنید. مواد خشک و تر را با هم ترکیب کنید.
خمیر را در قالب چرب شده بریزید و بمدت حدودا ۲۵ دقیقه بپزید، بگذارید کاملاً خنک شود. برای برش کیک از حلقه کیک استفاده کنید.
چیز کیک:
تمام مواد لازم را در یک غذاساز اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل شیرین کننده بیشتری اضافه کنید. مخلوط را روی کیک بریزید و درون فریزر قرار دهید تا سفت شود.
لایه توت فرنگی:
توت فرنگی، آب و شربت افرا را در یک قابلمه بر روی حرارت متوسط بگذارید تا آب میوه ها آزاد شوند و توت ها نرم شوند. بعد با کمک صافی و پشت قاشق مخلوط را خوب فشار دهید تا همه ی آب و عصاره توت فرنگی خارج شود.
در یک قابلمه، آب توت فرنگی را به جوش آورده و پودر آگار آگار را اضافه و هم بزنید تا زمانی که پودر کاملا ذوب شود، حرارت را کم کنید و بگذارید 10 ثانیه بجوشد. کمی که خنک شد، ژله را روی لایه کیک پنیر بریزید. برای ۱۵ الی ۳۰ دقیقه تا زمانی که لازم است کیک در یخچال یا فریزر گذاشته شود تا ژله خوب منسجم و سفت شود.
در انتها با یک گارنیش شیک و مناسب چیز کیک توت فرنگی را سرو کنید
نوش جان
