طرز تهیه ران مرغ دودی غذای مجلسی و خوشمزه که به همراه سبزیجاتی مانند فلفل های ریز قرمز و سبز و گل سیر که عطر و طعم عالی به این غذا میده و مرغ ها رو با انواع ادویه ها مزه دار می کنیم.
روش دودی کردن غذا برخلاف تصور بسیار ساده و آسون هست و پس از پایان پخت با 3 – 4 تکه زغال میشه این کار رو انجام داد که من در روش تهیه به طور کامل بیان کردم.
مواد لازم برای پخت ران دودی چیست ؟
ران مرغ ۱ الی ۱/۵ کیلو (۲ تکه شود هر تکه ران)
روغن زیتون نصف لیوان
گل سیر ۱ عدد ۸-۹ حبه
فلفل قرمز شیرین ۳ عدد
فلفل سبز تند ۳ عدد
برگ بو ۳ عدد (سلیقه ای)
پاپریکا ۱ ق چ
نمک
لیمو ترش ۱ عدد
ذغال ۳-۴ عدد
روغن ۱ ق غ
مراحل و طرز تهیه ران مرغ دودی :
ابتدا فلفل ها رو خرد کن بریز تو غذا ساز و برگ بو و سیر و نمک و روغن زیتون و پاپریکا و آب لیمو ترش هم بریز و خوب میکس کن.
روی مرغ ها رو خط بنداز و بذارش تو یه ظرف بعد معجونی که درست کردی و بریز روش و خوب ماساژ بده.
یه کاسه استیل بذار وسط مرغ ها ذغال بذار توش و ۱ ق غ روغن بریز روش درشو ببند و بذار ۶۰ دقیقه بمونه بعد ذغال و دربیار و بذار مرغ ها رو ۴-۵ ساعت تو یخچال.
فر رو گرم کن و با دمای ۱۸۰ درجه ۵۰ الی ۶۵ دقیقه بذار تو فر و سپس با سس کچاپ و سس باربیکیو میل کن.
نکته : این غذا بسته به میل خودتون هم می تونید با نان سرو کنید و هم با برنج و جدا یک سس مخصوص کمی آبدار برای زمان سرو با برنج آماده کنید.
نوش جان
