طرز تهیه شیرینی دارچینی از شیرینی های خوشمزه و مناسب برای پذیرایی در عید نوروز و جشن ها است روش تهیه هم آسان هست به هر شکل هم که بخوهید می تتونید قالب بزنید.
مواد لازم برای پخت کوکی شیرینی مخصوص دارچینی چیست ؟
کره: ۹۰ گرم
شکر قهوه ای: ۶۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
پودر بادام یا فندق: ۲۰ گرم
آرد: ۱۲۵ گرم
دارچین: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
پودر کاکائو: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ پینچ
پودر جوز هندی: یک چهارم قاشق چایخوری ( در صورت دلخواه تا نصف قاشق چایخوری میتوانید اضافه کنید.)
شکلات سفید برای تزئین
مراحل و طرز تهیه شیرینی دارچینی :
ابتدا کره، شکر قهوه ای و وانیل را با همزن برقی بزنید، مدام با لیسک مواد را یکجا جمع کرده و دوباره با همزن بزنید. حدود یک الی دو دقیقه کافی است .
سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید. جوز هندی، دارچین و پودر بادام را اضافه کنید.
حالا آرد، پودر کاکائو و نمک را در کاسه ای مخلوط و الک کنید. در حالی که همزن با دور کند کار می کند. مواد خشک را اضافه کرده و هم بزنید.
پس از مخلوط شدن، خمیر را با دست جمع کنید. خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت ۳ الی ۴ میل باز کنید و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال استراحت دهید.
پس از استراحت از یخچال خارج کرده: کاتر بزنید و در سینی فر بچینید. مجدد ۱۰ دقیقه در یخچال گذاشته و در فر که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
روش پخت روی گاز : می تونید در ماهیتابه رژیمی بچینید و روی گاز شعله پخش کن بزارید و تابه را روی شعه پخش کن قرار بدید حدود 10 دقیقه بعد آماده است. و همچنین در فر دست ساز هم می تونید بپزید.
شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده، در قیف بریزید و شیرینی هارا تزئین کنید.
نکته : می تونید به جای کره از همون مقدار روغن جامد استفاده کنید.
نکته: پودر جوز هندی قابل حذف می باشد.
نوش جان
