طرز تهیه توئیکس خانگی با رویه شکلاتی که هم طرز تهیه آسونی داره و هم یک دسر کاملا مجلسی می تونید توی خونه تدارک ببینید.
آنچه در این مقاله از مجله خبری نیوست می خوانید
مواد لازم برای خمیر توئیکس چیست ؟
یک زرده تخم مرغ
یک پنس نمک
۱۲۰ گرم کره همدمای اتاق
۶۰-۷۰ گرم پودر شکر
حدود ۱۶۰ گرم آرد نول یا سه صفر
برای لایه دوم :
۱۶۰ گرم یا نیم پیمانه شیر عسل
یک پنس نمک
۱۱۳ گرم کره
۱۰۰ گرم شکر قهوه ای
۲ قاشق غذاخوری گلوکز یا شربت ذرت یا عسل
برای لایه سوم:
۲۰۰ گرم شکلات تلخ یا شیری
۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
مراحل و طرز تهیه توئیکس خانگی :
ابتدا یک سینی ۲۰ در ۲۰ سانتیمتری، کاغذ آلومینیومی بزارین، طوریکه از دیواره ها بیاد بالا، فر رو در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بزارین .
برای خمیر، همه مواد رو مخلوط کنین تا خمیر نرمی بشه که به دست نمیچسبه.
نیاز بود آرد بیشتری بزنین. بعد کف سینی بطور یکدست فشار بدین و با چنگال از چنجا سوراخ سوراخ کنین و حدود ۲۰ دقیقه بپزین ، تا روش کمی سرخ شه. بعد از فر خارج کنین تا به دمای اتاق برسه .
برای لایه دوم، همه موادو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارین و هم بزنید تا بجوشه، بعد ۵ دقیقه دیگه بپزین و هم بزنین ،بعد از روی حرارت بردارید و ۲ دقیقه دیگه هم بزنین بعد روی لایه اول بریزین و یکدست پخش کنین و بزارین سرد شه.
در آخر ۲۰۰ گرم شکلات تلخ یا شیری رو بصورت بن ماری حرارت بدین و روی لایه دوم بریزین و یکدست پخش کنین و بعد ازینکه سفت شد، از قالب دربیارین و ببرین. میتونین بزارین یخچال ولی اونموقع برش دادنش سخت میشه. این خودش قبل از یخچال گذاشتن برش داده.
اگه میخوایین لایه دوم مثل عکس ضخامتش زیاد باشه، مقادیر لایه دوم رو دو برابر کنید و همچنین مدت زمان پخت هم بیشتر میشه. من در دستور تغییرات دادم آخه.
می تونین به لایه دوم، بعد ازینکه از روی حرارت برداشتین ، مقداری بادام زمینی بریزین و مخلوط کنین .
نوش جان
