طرز تهیه خوراک بلدرچین که با سس پرتقال و ادویه هایی که در ادامه براتون می گم مزه دار می کنم البته پ.ست پرتقال که خیلی تو عطر این خوراک تاثیر داره استفاده کردم من با سس پرتقال این رو درست کردم. همین کار رو با نارنج م سس نارنج هم میشه استفاده کرد.
آنچه در این مقاله از مجله خبری نیوست می خوانید
مواد لازم برای پخت خوراک بلدرچین چیست ؟
3 عدد بلدرچین ~ 700 گرم
3 عدد پرتقال
3 حبه سیر
نمک ، فلفل و ادویه جات به میزان لازم
پرتقال برای سرو
مراحل و طرز تهیه خوراک بلدرچین :
ابتدا بلدرچین را با نمک و ادویه مزه دار کرده و در آب یک عدد پرتقال با سیر خرد شده قرار دهید.
دو عدد پرتقال را به 4 قسمت برش دهید ، در شکم هر بلدرچین یک چهارم پرتقال قرار دهید ، بقیه را در ظرف پخت قرار دهید
بلدرچین ها را روی آن بگذارید و فاصله ای بین آنها بگذارید تا از هر طرف سرخ شوند.
موادی که بلدرچین را در آن خوابانده بودید را روی بلدرچین ها بریزید و در فر از قبل گرم شده با 220 درجه به مدت 10 دقیقه قرار دهید ، سپس آن را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
فویل را برداشته ، بلدرچین ها را با سس تشکیل شده در کف قالب مرطوب کنید و 10 دقیقه دیگر در حداکثر دما بپزید تا قهوه ای شوند
با پرتقال تازه برش خورده تزئین و سرو کنید.
نکته : اگر تلخی پوست مرکبات برای شما اذیت کننده هست پوست پرتقال ها رو بگیرید و دوبار بجوشانید و آبش رو خالی کنید تا تلخیش گرفته بشه ولی حتما پوست پرتقال ها رو تو دل بلدرچین بذارید چون عطر بی نظیری بهش میده.
اگر این کار رو کردید آب اون پرتقال ها رو به سس مرینیت اضافه کنید
نکته : برای ادویه هم به نظر من زنجبیل خیلی عالیه. می تونید زنجبیل تازه رنده شده هم استفاده کنید.
نوش جان
