طرز تهیه کوکو بادمجان این کوکو بسیار خوشمزه هستش در مهمانی ها بعنوان پیش غذای بسیار لذیذ مورد استفاده قرار می گیره و همچنین بعنوان یه غذای کامل برای شام هم مناسبه، ان شاالله که درست کنین و لذت ببرید.
آنچه در این مقاله از مجله خبری نیوست می خوانید
مواد لازم برای تهیه کوکو بادمجان چیست ؟
پنج عدد بادمجان قلمی
دویست گرم گوشت چرخ کرده
هویج یک عدد
یک پیاز بزرگ
تخم مرغ 4 یا 5 عدد
یک حبه سیر رنده شده
نمک و فلفل
پودر گل سرخ و دارچین هر کدوم نصف ق چ
مراحل و طرز تهیه کوکو بادمجان
ابتدا حدود پنج عدد بادمجان قلمی رو پوست کنده و به صورت مربع خرد کرده و روش کمی نمک می پاشیم و می ذاریم عرق کنه و آب اضافیش در بیاد.
سپس دویست گرم گوشت چرخکرده رو با یه پیاز بزرگ رنده شده که آبشو گرفته و یک حبه سیر رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کرده می ذاریم یخچال و 3 تا دونه سیب زمینی متوسط رو نگینی خرد کرده وسرخ می کنیم،
و بعد یه دونه هویج رو هم یا نگینی و یا رنده می کنیم و سرخ می کنیم بعد جمع می کنیم و بادمجان رو تفت میدیم و درشو میذاریم تا بپزه و جمع می کنیم و توی همون روغن گوشت رو تفت داده و نصف ق چ پودر گل سرخ و نصف ق چ دارچین رو اضافه میکنیم تا بوش خوب آزاد بشه.
بعد از روی حرارت برمی داریم و 4 یا 5 عدد تخم مرغ، بسته به بزرگی و کوچیکی اضافه می کنیم ونمک و فلفل و زعفران کافی و پودر گل سرخ و دارچین اضافه کرده و خوب مخلوط کرده ودر تابه نچسب یک ق غ روغن ریخته و مایه کوکو رو می ریزیم و روش دمکنی می ذاریم تا خودشو بگیره.
این کوکو هر قدر ضخامتش بیشتر باشه مجلسی تر هستش ونیاز به برگردوندن هم نداره ولی من برگردوندم تا طرف دیگرش هم سرخ بشه، برای تزیینش هم من از چیپس خلالی سیب زمینی و زرشک و خلال پسته استفاده کردم.
