طرز تهیه دسر موچاچیپ یخچالی دسر شکلاتی بسیار خوشمزه
طرز تهیه دسر موچاچیپ
?شیر ۲ لیوان
?تخم مرغ ۲ عدد
?قهوه ۱ قاشق غذاخوری
?کافی میکس ۱ عدد
?شکر آسیاب شده ۱ لیوان
?گردوی خرد شده نصف لیوان
?شکلات تخته ای رنده شده ۱ لیوان
?خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
?پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
?وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه دسر موچاچیپ
اول شکلات تخته ای رو داخل یخچال میذاریم تا کاملا سرد شود سپس با رنده درشت رنده میکنیم و دوباره داخل یخچال میذاریم.
زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کرده،زرده،وانیل و نصف شکر دانه ریز را با همزن برقی خوب میزنیم تا کرم رنگ شود.
پودر ژلاتین رو با ١/٢ اب سرد میزاریم روی بخارکتری تا بن ماری بشه،
دو لیوان شیر را در قابلمه ای ریخته ،قهوه و کافی میکس را اضافه میکنیم و قابلمه را روی شعله ملایم گاز میذاریم و هم میزنیم،چند قاشق از مخلوط شیرقهوه را به مخلوط زرده اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم و دوباره به شیرقهوه اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدود یه ربع روی حرارت ملایم بمونه و مدام هم میزنیم تا زرده تقریبا بپزد. ژلاتین بن ماری شده رو اضافه کنید
.
حالا سفیده تخم مرغ را چند دقیقه با همزن میزنیم سپس بقیه شکرو کم کم بهش اضافه میکنیم و خوب با همزن
میزنیم تا خوب فرم بگیرد
همونطور روی حرارت ب شیرتون اضافه کنید و یک دقیقه بعد خرارت رو خاموش کنید اینکارو میکنیم ک سفیده هم پخته بشه
با همزن دستی خوب میزنیم تا مواد مخلوط بشن،سپس گردوی خردشده را اضافه میکنیم (من اضافه نکردم)و کمی هم میزنیم و در آخر که مواد دسر کاملا خنک شدن خامه و شکلات رنده شده را اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم،اگه مواد خنک نباشن شکلات فوری ذوب میشه پس حتما باید موادتون خنک بشه بعد شکلاتو اضافه کنید
. مقداری از موادو تو ظرف دیگری میریزیم و روش یه قاشق پودر کاکائو الک میکنیم تا رنگش تیره تر بشه و قالبو چرب میکنیم
و اول از مواد تیره مون میریزیم میزاریم یخچال تا نیم بند بشه بد مواد روشنم ن رو اضافه میکنیم و چندساعت در یخچال و دراخر به ارامی از قالب جدا کنید.