آنچه در این مقاله از مجله خبری نیوست می خوانید
طرز تهیه خورشت کدو حلوایی با آلو
طرز تهیه خورشت کدو حلوایی
مواد لازم خورشت کدو حلوایی با آلو
سینه مرغ بدون استخوان و مکعبی خورد شده
کدو حلوایی خرد شده…. یک و نیم پیمانه
پیاز…. یک عدد
رب گوجه
آلو تعداد به دلخواه 10 تا 15 عدد
زردچوبه و نمک زعفرون و کمی پودرفلفل قرمز
شکر ( دلخواه است بخاطر ملس شدن خورشت استفاده میشه )
آبلیمو
طرز تهیه خورش کدو و آلو
کدو حلوایی رو پوست گرفته در ابعاد دلخواه تیکه کرده و بعد با خیلی کم روغن تفت بدین.(خودم تابه رژیمی رو چرب کردم و کدوها رو داخلش چیدم با حرارت کم و دوطرفش رو سرخ کردم) .این از کدوها حالا میریم سراغ بقیه مواد.داخل قابلمه یه دونه پیاز رو رنده زده و با روغن تفت میدیم .زردچوبه و رب گوجه رو اضافه کرده تا اونا هم تفت بخورن در مرحله بعدی تیکه های مرغ(از سینه مرغ بدون استخوان و مکعبی خورد شده استفاده کردم)رو اضافه میکنیم و بازم تفت میدیم تمام مراحل با حرارت ملایم انجام میشه.حالا مقدار کافی آبگرم داخل قابلمه ریخته و میزاریم به جوش بیاد.نمک.زعفرون و کمی پودرفلفل قرمز اضافه میکنیم ده دقیقه که جوشید آلوهای خیس خورده رو داخلش میریزیم و همینطور مقداری شکر و آبلیمو به عنوان چاشنی ( دل به خواهه بخاطر ملس شدن خورشت استفاده میشه ) اضافه میکنیم و میزاریم همه باهم بپزن و لعاب بندازه یک ربع قبل از خاموش کردن زیر خورشت کدوها رو داخلش ریخته و در قابلمه رو میندیم تا اونم بپزه و مقداری از آب خورشت تست میکنیم اگر طعمش باب میلتون بود حرارت رو خاموش کنید و بعدم سرو کنید.
نکات مورد توجه
** حتما آلوها رو ازقبل بزیرید خیس بخوره تا در خورشتتون به طور کامل مغز پخت شه و طعمش رو به خورش بده
** اون قسمت باریک یا همون کله کدو رو برش زده و بعدم با قالب فلزی قالب زدم.
** اگر از ران یا سینه کامل مرغ استفاده میکنید بزارین بیشتر بپزه بعد آلوها رو بهش اضافه کنید.
** این خورشت رو با گوشت تیکه ای و قلقلی هم میشه درست کرد.