دستور تهیه کله جوش یک غذای اصیل و سنتی فوق‌العاده خوشمزه
دستور تهیه کله جوش
یک غذای اصیل و سنتی فوق‌العاده خوشمزه کله جوش?
تا حالا کله جوش خوردید؟؟دوست دارید؟ البته با این گرونی گردو جزو غذاهای لاکچری به حساب میاد?
بمب کلسیم،مقوی ،درمان پوکی استخوان
به این غذا اشکنه کشک هم میگن در برخی از مناطق به جای کشک از ماست ترش استفاده میکنن و بعضی هم با نیمرو ویا تخم مرغ و میشکنن توش اصلش با کشک وگردو ونعنا وپیاز داغه بقیه دستورات سلیقه ای وبنا به ذائقه خانوادگی کم وزیادش کنید
اینو بگم با بادمجون سرخ کرده هم عالی میشه
__________
من از کشک خونگی وروغن حیوانی خونگی استفاده کردم دستور هردو بصورت ویدئویی پستای پایین گذاشتم شما اگر نداشتید از همون روغن که خودتون استفاده میکنید و کشک پاستوریزه استفاده کنید
کشک رو حتما با کمی آب رقیق کنید واضافه کنید
گردو رو پودر کنید ما زیادی پودر نشه دونه های به اندازه عدس توش باشه زیر دندون بیاد خوشمزه تره
کشک رقیق شده با آب حدود یک کاسه
پیاز بزرگ یک عدد
گردو یک لیوان سر خالی
نعنا خشک یک قاشق سرخالی
سیر دو حبه
آرد گندم یک قاشق سرخالی برای غلظت کله جوش
زردچوبه و فلفل وکمی آویشن وکمی نمک
تو زدن نمک دقت کنید کشک شور باشه نمک نمیخواد
پیاز رو با روغن تفت بدید تا طلای بشه سیر رنده شده اضافه کنید وتفت مختصر بدید توجه کنید سیر زیادی سرخ بشه تلخ میشه
پیاز که سرخ شد زردچوبه وفلفل وکمی آویشن و آرد و گردو ونعنا رو باهاش تفت میدیم کمی آب میریزیم تا کمی بجوشه وپیاز ها نرم بشه(ده دقیقه) سپس کشکی که رقیق کردیم کم کم اضافه میکنیم وهم میزنیم تا از کناره ها جوش بزنه یکی دو جوش که زد گاز رو خاموش کرده وبا نون برشته تلیت کنید و باپیاز خام ویا ترب سفید نوش جان بفرمایید نون کله جوش حتما باید برشته باشه نون نرم خمیر میشه خوشمزه نیست من از نون سبوس دار که شوید داره استفاده کردم اونم خوشمزه است نون تافتون هم خوشمزس
عزیزان کشک رو زیادی با آب رقیق نکنید اگر کشکتون غلیظه با آب کمی رقیق کنید . کله جوش
سیر و آرد اختیاریه دوست ندارید نریزید سیر چون تفت میخوره و خام نیست بو نمیده سیر خام که خورده بشه دهن بو میده
میتونید همراه نعنا کمی شنبلیه خشک هم بریزید